Berenjena al horno

Ingredientes para 2 personas:

1 berenjena (grande)
400 g carne picada
1 cebolla
1 pimiento verde
1 bolsita de especias para tacos
Queso rallado.

Pon el horno a 200 grados.
Partir la berenjena por la mitad y vacíala. Corta en trozos. La piel se pone en una fuente para horno.
Picar la cebolla y el pimiento.
Fríe la carne en una sartén y las verduras en otra.
Cuando la carne empiece a tener color echa las especias y un poco de agua, mueve y añadir las verduras.
Rellena las pieles de berenjena y echa queso rallado encima.
Al horno, 200ºC, durante 20-25 minutos. (Se puede tapar con un poco de aluminio al final para evitar que el queso se queme).