POLLO EN SALSA AL VINO TINTO CON CANELA

Ingredientes (4 p).
Tiempo de preparación: 70 minutos.

- 1 pollo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 2 zanahorias.
- 6 dientes de ajo.
- harina (para rebozar).
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua.
- aceite virgen extra.
- sal y 15 granos de pimienta negra.
- 1 rama de canela.

Preparación:
Trocea el pollo, sazona los trozos, pásalos por harina y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Resérvalos en una fuente.
Pica la cebolla, el pimiento y 2 zanahorias. Coloca las verduras en la olla rápida con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Sazona y pocha las verduras.
Introduce el pollo, la rama de canela y los granos de pimienta, vierte el vaso de vino y añade la misma cantidad de agua.
Tapa y cocina (al 2) durante 8-10 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla y retira la rama de canela. Coloca los trozos de polllo en una cazuela. Tritura la salsa, cuela y viértela a la cazuela del pollo. Deja cocinar un par de minutos.
Sirve unos trozos de pollo en un plato y salsea.